Kad pirms nu jau septiņiem gadiem pievērsos augu valsts uzturam, šķita, ka vegānisms ir kaut kas eksotisks, sarežģīts un noteikti ne lēts prieks. Protams, ar laiku sapratu, ka nekas no tā nav patiesība, taču viegli nonākt pie šādiem secinājumiem, ja, pameklējot internetā vegānisku maltīšu receptes, gandrīz katrā ēdienā izmantots tofu, mandeles, indijas rieksti, turku zirņi, kokosriekstu piens un citi zvēri, no kuriem tikai daži bija pieejami piemājas lauku veikaliņā, turklāt visi no tiem maksāja vairāk nekā ierastie vietējie produkti. Ko man tagad likt pie kafijas un smērēt uz brokastu maizītes? Vai būs jāpārtiek un vārītiem kartupeļiem un salātiem? Par laimi šie jautājumi mani neatbaidīja no jaunā uztura, lai gan krietni sarežģīja ikdienu. Tagad zinu, ka tā varēja nemaz nebūt, tikai trūka informācijas par to, kā pagatavot garšīgas, pilnvērtīgas maltītes un aizvietotājproduktus no vietējām izejvielām.
Tā nu tapa šis blogs, lai dalītos ar receptēm, kuras izmantoju savā ikdienā. Kā liels latviešu virtuves cienītājs, īpašu uzsvaru lieku uz labi pazītamo ēdienu vegāniskajām versijām. Taču patiess prieks ir arī atklāt, ka kaut ko, kas garšo, bet ikdienā nav pārāk pieejams, var pagatavot arī no daudz lētākiem, tomēr ne mazāk vērtīgiem produktiem.
Ceru, ka blogā publicētās receptes noderēs gan rūdītiem vegāniem, gan veģetāriešiem, gan vienkārši cilvēkiem, kuri vēlas pamēģināt pagatavot ko jaunu.
Lai viss pagatavotais izdodas, labi garšo un iet labumā! 🙂
– Latviskais vegāns
