Pirmā bloga recepte ir klasika katra latvieša virtuvē – frikadeles. Vissmeķīgāk, protams, tās baudīt frikadeļu zupā, tomēr to pielietojums ir ļoti plašs – pie pastas ar tomātu mērci, kanapē kopā ar citām piedevām vai vienkārši uzkoda pavasara piknikā. Lieliski uzglabājas saldētavā, tāpēc vari jau laicīgi sagatavot krājumus ikdienas steigai!
Sastāvdaļas:
- sausās sojas granulas
- kviešu milti
- ķiploks
- eļļa
- garšvielas pēc izvēles (te lieliski noderētu kāds gatavais maisījums gaļai/maltajai gaļai, taču es pievienoju maltu koriandru, melnos piparus, nedaudz sēņu buljona)
- kartupeļu ciete
Pagatavošana:
- Ieber traukā sojas granulas. Daudzums atkarīgs no tā, cik daudz frikadeļu spēsi apēst un cik daudz mazo bumbiņu esi gatavs ķipināt.
- Aplej granulas ar verdošu ūdeni, uzliec traukam vāku un atstāj uz 10-15 min.
- Izspied lieko ūdeni no granulām – šis solis ir ļoti būtisks, jo, ja būs palicis par daudz ūdens, vajadzēs pievienot pārāk daudz miltu un tekstūra būs pārāk blīva.
- Pievieno sasmalcinātu ķiploku un garšvielas pēc savas patikas. Vari gatavot tradicionālas frikadeles, taču var tās pielāgot savai gaumei, pagatavojot, piemēram, asās frikadeles ar čili pulveri vai frikadeles austrumu gaumē, pievienojot nedaudz karija pulvera un kumīna.
- Pielej klāt nedaudz eļļas. Eļļas veids nav būtisks un to vajag pavisam nedaudz, lai frikadelēm piešķirtu taukumiņu. Pieber nedaudz kartupeļu cietes (uz glāzi masas apmēram 1 tējkarote).
- Laiks pievienot miltus. Šī ir āķīgākā daļa, jo, ja būs pārāk maz miltu, būs grūti izveidot bumbiņas, taču par daudz nāks par skādi, padarot tās blīvas. Iesaku miltus pievienot pakāpeniski, katru reizi kārtīgi izmīcot masu. Ideāla masa ir tāda, kas kopumā turas kopā, bet ir nedaudz, nedaudz drupena, jo pārāk plastiska masa ir jau pārmiltota. Ja esi nonācis lielās šaubās, pamēģini izveidot vienu frikadelīti un pacept pannā to uz lēnas uguns. Ja rezultāts Tevi apmierina, esi veiksmīgi notrāpījis ar miltiem. Ar sojas frikadelēm ir līdzi kā ar griķu kotletēm – vajag tikai tik daudz miltu, lai masa turētos kopā, bet ne vairāk.
- Atstāj masu savilkties uz 10 minūtēm.
- Uz pannas uzlej nedaudz eļļas. Uz lēnas uguns apcep frikadelītes, ik pa laikam apmaisot, lai tās apceptos no visām pusēm. Kad ir iegūta zeltaini brūna garoziņa, tās ieber kādā bļodiņā un uzliek virsū šķīvi vai vāku, lai frikadeles vienmērīgi atdzistu un garoziņa neizžūtu.
- Laiks baudīt! Pievieno frikadeles savam zupas šķīvim, mērcei vai ņem līdzi uz ballīti kā uzkodu. Labu apetīti!
JA IZMĒĢINĀJI ŠO RECEPTI, GAIDĪŠU ATSAUKSMES!